Xia Ruofei observó con interés cómo los trabajadores extendían hábilmente las cestas de uvas y retiraban con cuidado los tallos.
"Xia", dijo Kelly con una sonrisa, "el raspón contiene muchos taninos, lo que le da un sabor agrio. Por eso, para mantener el vino fresco, hay que quitarlo. Hemos estado utilizando las técnicas de vinificación más tradicionales. Todas se hacen a mano, y aunque la eficiencia es algo baja, la calidad del vino producido es mucho mayor".
Xia Ruofei sonrió y asintió. "Sí, la calidad es lo más importante. ¡Mi granja también apuesta por la alta calidad!"
Feng Rao rió entre dientes. "Nuestro país ha estado promoviendo el espíritu artesano. Vi al tío Oeste y a los demás elaborando vino. ¡Realmente sentí el espíritu artesano!"
"Este método existe desde hace cien o doscientos años", dijo Kelly con una sonrisa. "Muchas bodegas han introducido maquinaria avanzada, ¡pero Oeste se ha mantenido firme en su forma tradicional de elaborar cerveza! Aunque la eficiencia ha disminuido y el coste de la mano de obra ha aumentado considerablemente, ¡aún se niega a cambiar!"
"¡Tengo que darle un me gusta al tío Oesteer!" Xia Ruofei sonrió y dijo: "No se puede estar demasiado ansioso por el éxito rápido en ningún campo. ¡Solo se puede hacer el mejor trabajo si se perfecciona cada detalle!"
Algunos trabajadores se dedicaban a despalillar las uvas, mientras que otros las colocaban en contenedores de acero inoxidable esterilizados a alta temperatura. Tras llenar cada contenedor, alguien los transportaba a la pequeña cámara frigorífica junto a la bodega.
“¡Tía Cabalie! ¿Y entonces qué hacen?” preguntó Feng Rao con curiosidad.
La tía Kelly se rió y dijo: "Para extraer la fragancia de las uvas y los componentes activos de la piel, y realzar su aroma original a fruta fresca, remojaremos las uvas partidas y el jugo a baja temperatura antes de elaborar el mosto. ¡Esto hará que el vino tenga un sabor más rico y suave!"
¡Aprendí algo nuevo!” dijo Feng Rao con una sonrisa.
“¡Feng, este proceso es muy aburrido!” El remojo a baja temperatura tardará más de diez horas, y lo más pronto que podemos empezar es mañana, así que... ¿Por qué no le pides a Xia que te lleve al viñedo?” dijo con una sonrisa.
Xia Ruofei se rió y dijo: "¡Qué bien!" Ah, sí, tía Capella, ¿están recogiendo uvas en el viñedo? ¡Vamos a experimentarlo!
La tía Kelly sonrió y negó con la cabeza. "¡No hay nadie trabajando en el viñedo ahora mismo!"
"¿Ah, sí? ¿Por qué?", preguntó Xia Ruofei sorprendido.
La tía Caitley sonrió y explicó: "Las uvas blancas son muy sensibles a la temperatura. Las altas temperaturas arruinan el elegante sonido de las uvas blancas, aumentando el riesgo de oxidación e infección microbiana. Por lo tanto, la mayoría de las veces se recolectan temprano por la mañana, antes de que salga el sol. Además, hay que tener mucho cuidado al cosecharlas y hacer todo lo posible para mantener las frutas intactas".
"¿Es tan problemático?", preguntó Xia Ruofei. "¿Entonces no lo tendría difícil el tío Oesteer? Ya están organizando la vendimia, tan temprano por la mañana, e incluso están haciendo vino durante el día...".
"Estamos acostumbrados. Cada año la vendimia es más dura", dijo la tía Kelly riendo entre dientes, "¡pero también me da una sensación de logro!".
"¡Eso no servirá! Ya estás entrado en años. No puedes seguir trabajando así...", dijo Xia Ruofei. "Si de verdad no puedes, contrata a alguien para que vigile el viñedo. ¡Tú y el tío Oesteer no deberían madrugar tanto!"
“¡Sí! Tía Cabalie.” ¡Tu salud es más importante!” intervino Feng Rao.
Madam Cabalie sonrió y saludó con la mano. "¡No se sentirá tranquilo si se lo dejamos a otro! Además, también nos preocuparemos por el descanso. Durante el día, él y yo nos turnamos para descansar mientras elaboramos vino, y nos acostamos muy temprano por la noche. Todo irá bien después de que se recojan todas las uvas".
Xia Ruofei no pudo discutir con ella y solo pudo decir con impotencia: "¡Entonces contrata más trabajadores y termina de cosechar las uvas cuanto antes! ¡No tienes que preocuparte por el aumento de precio!"
"Xia, gracias por tu preocupación", dijo la señora Kelly con una sonrisa. "Sin embargo, la madurez de las uvas es diferente. La cantidad de uvas que se cosechan cada vez está calculada. ¡Aumentar el número de personas no solucionará el problema! ¡No te preocupes! Aunque dos bodegas estén recolectando fruta al mismo tiempo este año, terminará en cinco días como máximo".
"¡Muy bien! ¡Deben descansar bien!", dijo Xia Ruofei.
"¡Bien, bien, bien!" dijo la tía Kelly con una sonrisa.
Xia Ruofei pensó un momento y dijo: "Como nadie trabaja en el viñedo, no iremos". ¿Por qué no...? ¡Ayudamos con el trabajo!
La tía Caitley se quedó atónita un momento antes de decir: "¡Muy bien! Ven... Te ayudaré a lavarte las manos y a desinfectarte..."
Quitar el tallo y la piel de las uvas no requería mucha habilidad. El único requisito era que los trabajadores tuvieran cuidado, así que a la tía Capella no le preocupaba que ambos interfirieran en el progreso de su trabajo.
Después de que Xia Ruofei y Feng Jing se lavaron las manos, se unieron emocionados al equipo.
Al principio, la tía Kaberli estaba un poco preocupada de que se descuidaran y no pudieran quitar el raspón de las uvas. Sin embargo, después de trabajar con ambos un rato, se sintió completamente aliviada.
Ambos eran muy meticulosos. Aunque su eficiencia laboral no era tan alta como la de los trabajadores cualificados, su trabajo era de altísima calidad.