Por la tarde, Xia Ruofei llevó a Feng Rao al Jardín del Valle del Cazador, al pie de la Montaña Brokeback.
Para Xia Ruofei, esto fue volver a visitar un lugar antiguo. La última vez, trajo a Lin Qiao aquí y se encontró con su compañera de secundaria, Tan Lili, lo que desencadenó una serie de incidentes.
Por supuesto, también fue debido a esa tormenta que Xia Ruofei finalmente se hizo cargo de la bodega Golden Oak más grande en el área de Hunter Valley.
Ahora que estaba de vuelta en el jardín del Valle Hunter, el paisaje seguía siendo tan hermoso como siempre. Los parques temáticos eran como un paraíso de ensueño. Xia Ruofei no pudo evitar suspirar.
Los tiempos habían cambiado, y el paisaje seguía siendo el mismo. Sin embargo, aquellas personas de entonces podrían haber tenido sus propios caminos en la vida.
Tan Lili, que había recuperado el sentido y había regresado al país para repetir sus estudios, debería estar en el momento más tenso de la preparación para el examen de ingreso a la universidad.
También estaba el novio de Tan Lili, Zheng Peng, quien hacía tiempo que había vendido sus bienes y se había ido de Australia con sus padres.
Robinson y Brody, padre e hijo de la bodega Golden Oak, definitivamente no se atreverían a quedarse en el Valle Hunter después de vender la bodega.
Por supuesto, estas personas solo tenían la culpa. Xia Ruofei solo se emocionó un poco, pero no simpatizó con ellos.
Era la primera vez que Feng Rao visitaba el Jardín del Valle del Cazador. Al igual que Lin Qiao, se sintió profundamente atraída por el parque temático.
Blancanieves, Mickey Mouse, el Pato Donald, Cenicienta... Escenas de cuentos de hadas se desarrollaban en la vida real. Feng Jing no pudo evitar sentirse como una niña y le pidió a Xia Ruofei que le tomara muchas fotos.
Los dos se divirtieron durante medio día y regresaron a casa.
A la mañana siguiente, quedaron en ir a la Bodega Oeste.
El primer lote de jugo de uva que se había elaborado ese día ya había reposado, y el viejo Oeste había organizado a los trabajadores para verter el sobrenadante en barriles de roble para la fermentación.
Tras consultar con Feng Jing, Xia Ruofei descubrió que la fermentación del vino blanco requería una temperatura muy estricta. Debía controlarse entre 18 y 20 grados, o el aroma y el sabor del vino se verían gravemente afectados.
Además, el proceso completo de fermentación duraba entre dos y tres semanas. En otras palabras, el mosto en barrica de roble debía almacenarse en un almacén a temperatura constante durante unos 20 días antes de que finalizara la fermentación principal. Posteriormente, la fermentación completa podía tardar una o dos semanas más.
Para entonces, el mosto ya se habría convertido en vino y el fuerte olor a vino se podía percibir al abrir el barril de roble.
Por supuesto, aún habría que cultivarlo en barricas de roble. En esta etapa, la levadura muerta se asentaría en el fondo de la barrica tras la fermentación. Los vinicultores mezclarían la levadura muerta con el vino periódicamente para que su sabor fuera más suave.
Finalmente, después de un período de clarificación y eliminación de las levaduras muertas y las migas de uva del vino, se pudo embotellar.
Tras escuchar la presentación de Viejo Oeste, Feng Rao se sintió un poco decepcionado. "¡Tardará tanto! Parece que no podremos esperar a que se embotella el vino..."
Completar el proceso tomaría al menos un mes. Feng Jing no podía quedarse en Australia tanto tiempo sin encargarse de los asuntos de la empresa en China.
Fue posible para Xia Ruofei.
Xia Ruofei se rió y dijo: "¿Por qué no te tomas un descanso?". Te daré un mes de vacaciones para que puedas venir a casa del tío Oesteer todos los días y aprender a hacer vino.
"¡No quiero!", dijo Feng Jing. "Como es imposible terminarlo aquí en poco tiempo, ¡regresemos a China rápidamente!"
"¿Qué tal si te traigo de nuevo dentro de un mes?", preguntó Xia Ruofei con una sonrisa.
Durante los últimos días, Feng Jing había estado participando en todo el proceso de elaboración. Xia Ruofei notó su gran interés. ¡Quizás era una forma de relajarse!
"Ya veremos..." dijo Feng Rao después de algunas dudas.
Era evidente que estaba conmovida. Si hubiera sido en el pasado, Feng Jing lo habría rechazado sin pensarlo dos veces.
Xia Ruofei volvió a mirar a Viejo Oeste y preguntó con curiosidad: "Tío Oeste, ¿te oí decir que el vino se embotellará en un mes? ¿No se suponía que el vino se almacenaba en barricas de roble? ¿Por qué se embotellan tan pronto?"
El Viejo Oeste rió entre dientes: "Xia, esta es una especialidad del vino Semillón de la zona del Valle Hunter de Australia. ¡No se madura en barrica de roble, sino en botella!". Lo sorprendente es que, cuando el Semillón está maduro en la botella, tiene un sabor vivo y fresco, con un toque a limón cuando es joven. Después de un tiempo, adquiere un color dorado clásico y su sabor se vuelve intenso, con notas a tostado, miel, hierba, etc.
Xia Ruofei siguió asintiendo con la cabeza, sintiendo que había adquirido mucho conocimiento.
Antes solo conocía algunos conocimientos básicos sobre Semillón, pero esta vez, después de experimentar él mismo el proceso de elaboración del vino, sintió que había muchos detalles a los que valía la pena prestar atención, y todas estas eran experiencias valiosas transmitidas de generación en generación.
"Por supuesto, las barricas de roble siguen siendo muy importantes", dijo Viejo Oeste. "La fermentación y el cultivo del Semillón se realizan en barricas de roble. Durante este proceso, los aromas a madera y hierba de la barrica se mezclan con el vino, enriqueciendo sus capas aromáticas. Por lo tanto, las buenas barricas de roble son fundamentales para la elaboración del vino " .
"¿Ah?" preguntó Xia Ruofei. "¿Qué hay de nuestro lote de barricas de roble?"
"No está mal", rió Viejo Oeste. Por encima de la media. "Claro, si se tratara de las uvas Semillón de hace unos años, una barrica de roble como esta sería suficiente. Sin embargo, la calidad de las uvas de este año es altísima. Al principio quería encontrar una barrica de roble mejor, pero no es fácil..."